夏真っ盛り、野菜も豊富

ナス
ししとう
甘草のつぼみ、きゅうり、ナス、ししとう

おはようございます!

久しぶりに、メディアからイタリアン精進料理の取材を受けました。

2019年に農林水産省から「ディスカバー農村漁村の宝」の事例に選ばれました。その関係で先日ズームでの取材を受けました。

その時、浄謙寺さんの「推し」ポイント、特徴はなんですか?と尋ねられ、何かなと考えているところ、これはみんなに知ってほしいというポイントがありました。

それは、とても新鮮な野菜を提供していること。

ある意味、当たり前のことですが、実はうちの強みでもあります。

なぜなら、当日使う多くの野菜は、その日の朝に畑から収穫しており

そして何より、浄謙寺の自家菜園、スタッフの家庭菜園から集まっています。

本当にお寺の近くから採れた野菜たちをお客様に提供しています。

これはとてもシンプルでなことでありながら、実はとても大切なことだと再認識しました。まさに「推し」ポイントです。

野菜を育てた本人自ら調理し一皿に仕立てて、さらに配膳までして、お客様の食べる瞬間まで見守ります。

この一つの流れをこれからも大切にしていきたいと思います。

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