浄謙恵照 – shojin restaurant

香茸の季節

香茸の季節になりました。寒い地域ならではの珍味です。香り高い秋の幸。数が少ないので不定期ですが、精進料理のなかにも出汁や切り身が登場することもあります。お楽しみに！

皆さんこんにちは！今週のメニューの予定です。秋も本番、寺の前の田んぼは稲刈りが終わり、今月末には村の祭りもあります。（※そのためイタリアン精進料理は休業いたします。１０月２７~２９日。申し訳ありません。）今回は秋の続きを読む “今週のメニュー”

みなさまこんにちは！梅雨になりましたがいかがお過ごしでしょうか？芸北はカキツバタの時期もひと段落して、山が青々としています。さて、イタリアン精進料理浄謙寺も今年で15周年を迎えることができました。ひとえにみなさまのお続きを読む “広島アンデルセン&浄謙寺「なつの会」を開催することとなりました！”

【椎茸、フキノトウ、チモト、ツクシ、ヨモギ】山の幸が続々と集まってきました。下の写真は椀物。フキノトウ味噌と最中、チモト、大和町で頂いた桜の塩漬け。ここに羅臼昆布のお出汁を湯桶で注ぎます。 —&#82続きを読む “山の幸、続々と”

. 【椎茸、フキノトウ、チモト、ツクシ、ヨモギ】山の幸が続々と椀物はフキノトウ味噌と最中、チモト、大和町で頂いた桜の塩漬け。ここに羅臼昆布のお出汁を湯桶で注ぎます。 4月16日(日)より営業開始です。 4月〜5月の中続きを読む “山の幸続々と”

. 「山焼きの黒雲月と春のイタリアン精進料理」〜心とカラダが整うツアー〜【4月22日（土）、23日（日）開催】山焼き後の黒い雲月山を散策後、浄謙寺のイタリアン精進料理を食べるツアーです。詳しくは「たびーと　ひろ続きを読む “山焼き後の雲月山とイタリアン精進料理のツアー開催します。”

浄謙寺では、「ごきねぶり」という小豆を栽培しています。変わった名前ですが、「ごき」は「御器」、「ねぶり」は「舐り」すなわち、” 器をなめるほど美味しい小豆 ”という意味です。広島の在来種で、古くから作られてきたよ続きを読む “ごきねぶり小豆”

芸北は晴れが続き、ずいぶんと春らしくなっています。皆様はいかがお過ごしでしょうか？２０２３年度の営業ご案内をいたします。４月１４日（金）～営業スタート毎週金曜、土曜、日曜（臨時休業あり）１１時半～料金：６６０続きを読む “2023年度の営業ご案内”

他力本願.netで浄謙寺を紹介していただきました。インタビューをしていただくことで、改めて活動の経緯や、現状、これからのことを考える貴重な機会となりました。ぜひ、ご一読ください！ https://tarikihong 続きを読む “本願寺のWEBマガジンに取り上げていただきました！”