春になったら

とうとう外でのお仕事が始まりました!これから怒涛の日々が始まります…!でも春になって野山を駆け回れることは幸せですね。冬の寒さの分だけ、春の暖かさと自由さが嬉しいです。 芸北の方は冬のあいだ「春になったら〇〇」とよくいい続きを読む “春になったら”

小豆のコハク

浄謙寺自家製の小豆で琥珀を試作しました。きび糖の色で茶色くなっています。ちなみに小豆は「ごきねぶり」という広島原産の希少品種です。収量も増えようやくお菓子作りにも使えるようになりました。琥珀は自然乾燥に二週間以上かかりま続きを読む “小豆のコハク”

最中の皮を作成中……

坊守は今朝から最中の皮を作っています。なかなか生地の具合が難しく伸びないのだそうで、かなり格闘しています。しかしオーブンで焼いて食べると…とっても美味しい!サクサク香ばしく、とても軽い煎餅のような食感。蕗の薹味噌を中に包続きを読む “最中の皮を作成中……”