フキノトウ味噌を作りました! 味噌は去年ご近所さんと仕込んだ奥原の味噌 フキノトウは土橋と奥原で採れたもの。 手作り味噌の優しい味とフキノトウの苦味で、とても美味しいです。 春からのイタリアン精進料理に登場予定。 お楽し続きを読む “フキノトウ味噌”
投稿者アーカイブ:浄謙恵照
永代経法要
永代経法要講師…正満寺 島津恵航師13時30分〜昼座19時30分〜夜座 今回はお若いご講師様です!法要というとハードル高く感じられますが、一緒にお経を読んで仏教の話を聞く会。誰が参加してもよい会です。 といっても参加しに続きを読む “永代経法要”
春になったら
とうとう外でのお仕事が始まりました!これから怒涛の日々が始まります…!でも春になって野山を駆け回れることは幸せですね。冬の寒さの分だけ、春の暖かさと自由さが嬉しいです。 芸北の方は冬のあいだ「春になったら〇〇」とよくいい続きを読む “春になったら”
小豆のコハク
浄謙寺自家製の小豆で琥珀を試作しました。きび糖の色で茶色くなっています。ちなみに小豆は「ごきねぶり」という広島原産の希少品種です。収量も増えようやくお菓子作りにも使えるようになりました。琥珀は自然乾燥に二週間以上かかりま続きを読む “小豆のコハク”
最中の皮part2
坊守は合間を縫っては一日中、最中の皮と格闘していました。午後は、生地を焼きました。サクサクと香ばしくとても美味しいです。晩御飯には手作り最中の中に今年のフキノトウ味噌を詰めて、たもぎ茸というキノコと羅臼昆布の出汁をかけて続きを読む “最中の皮part2”
最中の皮を作成中……
坊守は今朝から最中の皮を作っています。なかなか生地の具合が難しく伸びないのだそうで、かなり格闘しています。しかしオーブンで焼いて食べると…とっても美味しい!サクサク香ばしく、とても軽い煎餅のような食感。蕗の薹味噌を中に包続きを読む “最中の皮を作成中……”
2022年営業スタート!
みなさんこんにちは! 大変ご無沙汰しております。 春になりイタリアン精進料理も再開します。 4月8日(金)~通常営業します!例年通り、金・土・日の営業です。祝日は休業します。 ただし、4月9日(土)は休業します。早速で申続きを読む “2022年営業スタート!”